Mit dem Süßkraut ernten Sie von September bis Oktober kleine grüne Blätter, die bis zu 300-mal süßer schmecken als Zucker – ganz ohne Kalorien. Zupfen Sie einfach ein Blatt, kauen Sie es, und die Süße entfaltet sich sofort. Ideal zum Süßen von Tee, Desserts und Getränken.
Was Sie vom Süßkraut ernten und wannDie frischen Blätter sind der eigentliche Schatz dieser Pflanze. Ernten Sie sie ab dem Spätsommer, kurz bevor die grünen Blüten im September und Oktober erscheinen – dann ist der Süßstoffgehalt am höchsten. Ein guter Tipp: Blätter regelmäßig abzupfen, das fördert einen buschigen Wuchs und eine längere Erntezeit.
Stevia rebaudiana in der Küche: der ideale Zuckerersatz für TeeAnders als Minze, mit der Zuckerkraut manchmal verwechselt wird, bringt Stevia keine Frische, sondern eine reine, lang anhaltende Süße mit einem leicht lakritzartigen Nachgeschmack. Frische Blätter süßen jeden Kräutertee, getrocknet und zerrieben ersetzen sie Zucker im Joghurt oder Gebäck. Perfekt, wenn Sie Zucker reduzieren möchten:
- Frische Blätter direkt in die Teekanne für sanfte Süße
- Getrocknet und gemahlen als Zuckerersatz beim Backen
- Kalorienfrei – ideal bei zuckerbewusster Ernährung
- Nur wenige Blätter reichen dank hoher Süßkraft
- Auch für Smoothies und selbstgemachte Limonade
Diese buschige Pflanze wächst schnell und liebt einen sonnigen, warmen Standort auf durchlässigem, sandigem und eher saurem Boden. Säen Sie von März bis Oktober und halten Sie einen Pflanzabstand von etwa 20 cm ein. Gießen Sie mäßig, denn Staunässe verträgt Stevia schlecht. In unserem deutschen Klima ist die Pflanze nicht winterhart – überwintern Sie sie im Topf hell und frostfrei. So gedeiht sie neben anderen Kräutersamen bestens und passt wunderbar zu den Samen für den Gemüsegarten von Bakker.
Süßkraut - Natürlich süßen ohne Zucker
Stevia rebaudiana
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Beschreibung
Süßkraut (Stevia rebaudiana): natürliche Süße direkt aus dem eigenen Garten
Mit dem Süßkraut ernten Sie von September bis Oktober kleine grüne Blätter, die bis zu 300-mal süßer schmecken als Zucker – ganz ohne Kalorien. Zupfen Sie einfach ein Blatt, kauen Sie es, und die Süße entfaltet sich sofort. Ideal zum Süßen von Tee, Desserts und Getränken.
Was Sie vom Süßkraut ernten und wann
Die frischen Blätter sind der eigentliche Schatz dieser Pflanze. Ernten Sie sie ab dem Spätsommer, kurz bevor die grünen Blüten im September und Oktober erscheinen – dann ist der Süßstoffgehalt am höchsten. Ein guter Tipp: Blätter regelmäßig abzupfen, das fördert einen buschigen Wuchs und eine längere Erntezeit.
Stevia rebaudiana in der Küche: der ideale Zuckerersatz für Tee
Anders als Minze, mit der Zuckerkraut manchmal verwechselt wird, bringt Stevia keine Frische, sondern eine reine, lang anhaltende Süße mit einem leicht lakritzartigen Nachgeschmack. Frische Blätter süßen jeden Kräutertee, getrocknet und zerrieben ersetzen sie Zucker im Joghurt oder Gebäck. Perfekt, wenn Sie Zucker reduzieren möchten:
- Frische Blätter direkt in die Teekanne für sanfte Süße
- Getrocknet und gemahlen als Zuckerersatz beim Backen
- Kalorienfrei – ideal bei zuckerbewusster Ernährung
- Nur wenige Blätter reichen dank hoher Süßkraft
- Auch für Smoothies und selbstgemachte Limonade
Süßkraut anbauen: einfach, auch im Topf auf dem Balkon
Diese buschige Pflanze wächst schnell und liebt einen sonnigen, warmen Standort auf durchlässigem, sandigem und eher saurem Boden. Säen Sie von März bis Oktober und halten Sie einen Pflanzabstand von etwa 20 cm ein. Gießen Sie mäßig, denn Staunässe verträgt Stevia schlecht. In unserem deutschen Klima ist die Pflanze nicht winterhart – überwintern Sie sie im Topf hell und frostfrei. So gedeiht sie neben anderen Kräutersamen bestens und passt wunderbar zu den Samen für den Gemüsegarten von Bakker.
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Gärtner-FAQ
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Süßkraut ist die Pflanze Stevia rebaudiana, auch Zuckerkraut genannt. Ihre grünen Blätter süßen bis zu 300-mal stärker als Zucker. Perfekt für alle, die kalorienfrei süßen wollen.
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Ganz einfach: sonnigen Platz wählen, mäßig gießen und Blätter regelmäßig ernten. Zum Trocknen die Blätter luftig aufhängen und danach zerreiben. Frisch oder getrocknet sofort einsetzbar.
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Ein paar frische Blätter in die Kanne geben genügt. Sie süßen den Tee natürlich, ohne Kalorien. Ideal für alle, die Zucker vermeiden und trotzdem nicht auf Süße verzichten möchten.
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Nein. Süßkraut sieht Minze ähnlich, schmeckt aber rein süß statt frisch. Wer verwechselt, wird überrascht. Perfekt, wenn Sie natürliche Süße statt Frische suchen.
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