Cichorium - Wegwarte

Cichorium - Wegwarte: Samen für Salat, Tee und Wildkräuterküche

Cichorium - Wegwarte liefert bittere Blätter, blaue Blüten und kräftige Wurzeln für Küche und Teekanne. Die Aussaat gelingt im Beet, Hochbeet oder Topf und passt zu jedem Erntewunsch.

Welche Wegwarte passt zu welchem Zweck?

Die Wahl hängt davon ab, ob du Blätter, Wurzeln oder Blüten ernten möchtest. Wegwarte-Arten unterscheiden sich deutlich in Verwendung und Geschmack.

• Salat-Chicorée: zarte Blätter für milden Bittersalat
• Wurzel-Zichorie: kräftige Wurzeln für aromatischen Wegwarte-Tee
• Wilde Wegwarte: blaue Blüten und Blätter zum Sammeln

Wann sollte man Wegwarte-Samen säen?

Wegwarte-Samen säst du in Deutschland am besten von April bis Juni direkt ins Freiland. Der Boden sollte dann bereits erwärmt sein, damit die Keimung zügig startet.

• April bis Juni: Direktsaat für kräftige Pflanzen
• Sonnig bis halbschattig: fördert Wuchs und Aroma
• Lockerer, tiefgründiger Boden: gut für lange Wurzeln

Weitere Blattgemüse und Salate für die gleiche Saison findest du unter Samen für Obst und Gemüse, wo sich Wegwarte gut kombinieren lässt.

Welche Wegwarte eignet sich für Balkon und Hochbeet?

Für den Salatanbau auf dem Balkon eignen sich Blatt-Chicorée-Sorten besonders gut. Sie brauchen wenig Platz und liefern über Wochen frische Blätter.

• Topf ab 20 cm Tiefe: reicht für Blattsorten
• Hochbeet: mehr Wurzelraum für kräftige Ernte
• Regelmäßiges Gießen: hält die Blätter zart

Wer den Anbau erweitern möchte, findet unter Samen für den Gemüsegarten passende Sorten für größere Beete.

Wann erntet man Wegwarte-Blätter richtig?

Junge Wegwarte-Blätter erntest du am besten vor der Blüte, wenn sie noch mild schmecken. Später werden sie kräftiger und bitterer, was für Tee und Wildkräuterküche gewünscht ist.

• Vor der Blüte: milder Bittersalat
• Nach der Blüte: intensiver Geschmack für Tee
• Wurzeln im Herbst: für getrocknete Teemischungen

Als Ergänzung zu Wurzelgemüse passt Wegwarte gut zu Sorten aus der Kategorie Brassica rapa - Speiserübe, die ähnliche Bodenansprüche haben.